На главную (495) 921-33-89

info@bioholod.ru

Обратный звонок

29.05.2019
Контроль перепадов температуры в холодильной камере

контроль температуры в холодильной камере

В любой холодильной камере важным аспектом является соблюдение температурного, а порой и влажностного режима.
Ни в одной камере температура во всем её объеме не будет одинаковой. И это данность.

Причины перепадов

В разных местах, по разному удаленному от источника холода температура будет меняться. Особенно в камерах большого размера. Также перепады температур вносим мы сами (потребители): заносим заведомо теплый продукт, открываем дверь, увеличиваем дифференциал для экономия энергии.

В типовых холодильных камерах хранения продуктов питания допустимые перепады температур не влияют на качество продукт. Если же перепад температур привел к разморозке замороженных продуктов, то вторичная заморозка в лучшем случае приведет к потере товарного вида или потере органолептических положительных свойств товара, в худшем - к порче и потере товара.

Задача производителей холодильного оборудования – создание холодильной камеры с минимальными температурными перепадами внутри. В испытательных камерах эти перепады создают искусственно, чтобы лучше изучить свойства испытуемого образца.

Наиболее критичны перепады температур при хранении фармацевтических препаратов. В фармацевтических камерах частые перепады температур могут привести к потере лекарственных свойств/ущербу здоровья.

Решение

Важно!!! Тепловая нагрузка должна соответствовать мощности холодильного оборудования.
Без соблюдения этого условия меры оптимизация не будут иметь желаемого эффекта.

Для минимизации перепада температур в холодильных камерах важно предусмотреть:
1. контроль за соблюдением температурного и влажностного режима с помощью специального оборудования,
2. бережная эксплуатация уже имеющееся оборудование,
3. тщательное формирование технического задания при выборе нового оборудования.
4. внимательный прием работ по монтажу и обслуживанию холодильного оборудования.

По вопросам оптимизации температурного и влажностного режима внутри холодильных камер обращайтесь
по тел. 8 (495) 921-33-89 или отправьте запрос на info@bioholod.ru. Будем рады проконсультировать и подобрать оборудование.

назад к списку новостей